疫情给本地鸡窝等餐饮生态思考

作者:admin  来源:本站  发表时间:2020/3/3 14:11:12  点击:191
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疫情给本地鸡窝等餐饮生态思考


2020年的春节,我们在恐慌的中度过,恐慌的原因一是来对新冠的恐惧;二是对自己经营行业的前景担忧。在疫情特殊时期,所有的行业都按下暂停键!特别对线下聚集性的行业更是灭顶之灾!餐饮更是遇到了前所未有的冲击;濒临倒闭的不在少数,其中也有不少是大型餐饮企业;但是也有例外.“林清轩”15天“传奇”逆袭就属于例外,并且已成为餐饮行业成功营销案例。

因为疫情,“林清轩”线下100多家门店停业,从大年初一开始,之后6天中营业额暴跌;然而15天逆袭让营业额不降反增长几倍,;完成的原因主要靠的是信心、品牌力、数字化。过去“林清轩”所有的业绩与大部分餐饮企业一样都靠线下门店销售,对于电商领域,“林清轩”完全不碰甚至还抵触,但是通过这次疫情,改变了很多事情,改变了作为线下的中小企业传统的营销思维。

疫情期间逆袭的像“林清轩”这样的企业,不是个案。火锅商家“小龙坎”也是如此;他们把消费者范围,从线上到线下,拓展出了多样的获客、消费场景;打破餐饮业靠线下的思维,这才我们需要思思考的方向----“动荡时代最大的危险不是动荡本身,而是仍然用过去的逻辑做事”。

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