餐饮业食物浪费

作者:admin  来源:本站  发表时间:2016/5/10 11:03:56  点击:1386
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食物浪费问题已成为世界性问题,但在中国更严重。近年来,食物浪费及其引发的相关问题成为国内媒体关注的焦点,但是仍未能引起全社会特别是决策层和科学界的高度关注。这一“媒体关注、科研冷淡”现象可能与一些人的认识误区有关,有人认为食物浪费是文化问题、管理问题,与自然科学无关的;也有些人认为从餐桌食物浪费问题入手来研究资源、环境效应问题,确有创新之处,但与目前国家鼓励消费大趋势背道而驰,因而踌躇不前。因此,本文以餐饮业食物浪费为切入点,探讨我国餐饮食物浪费的严重性以及开展该领域研究工作的迫切性。最后对研究餐饮食物浪费研究的科学问题以及研究重点进行扼要阐述,以便引起决策界和学术界乃至社会公众的关注和重视。

餐饮业食物浪费